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近年来我国粮食的污染事件屡现报端，农药残留问题日趋显著。常用农药包括有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯等。长期以来，农药的使用对防治有害生物和提高农业经济效益都起到了
研究表明，饮用水中包含的亚硝胺类消毒副产物，以亚硝基二甲胺（NDMA）为代表，具有强致癌性，潜在致癌风险远远高于三卤甲烷等其他消毒副产物。近日，清华大学环境学院国家环境
随着我国人民生活水平的不断提高，农产品的质量安全问题越来越受到关注，尤其蔬菜水果中农药残留问题已经成为公众关心的焦点，全国每年都有上百起因食用被农药污染的农产品而
2016年1月29日,北京市食品药品监督管理局发布了《2015年执行国家食品药品监管总局食品安全监督抽检情况的公告(第6期)》，该公告涉及多家超市销售的鲜活鱼检出了违禁物质孔雀石绿。
罂粟壳，收录于《中国药典2015版》一部正文p369-370中，又名“御米壳”，俗称“米壳”,为罂粟科植物罂粟的干燥成熟果壳,气微清香，味微苦。本品为收涩药，属于麻醉药管制药品，药
丙烯酰胺系极性小分子化合物。因其具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，食品中丙烯酰胺的污染引起了国际社会和各国政府的高度关注。瑞典国家食品管理局于2002年首次从某些油
吸烟中重金属对人体的危害，大大高于消化道吸收。在香烟不完全燃烧时，发生了一系列的热分解与热合成化学反应，形成大量复杂的有机物质。有研究证实，香烟燃烧中心部位温度高
中国用世界9％不到的耕地养活了世界20％的人口，巨大的粮食生产压力从未消解，而粮食安全的新忧已经接踵而来。根据中国科学院一项研究显示，目前中国受镉、砷、铬、铅等重金属
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